绿茶检测
一、核心检测项目
感官质量检测
外形与色泽：观察茶叶形态（条索紧结度）、颜色（翠绿或黄绿）、匀整度；
香气与滋味：通过干嗅、湿嗅评估清香、栗香等特征，口感需鲜爽无涩味；
叶底：冲泡后叶底需柔软鲜活，色泽均匀（绿中带黄为佳）。
理化指标检测
水分含量：烘干法测定，限值≤7%（GB/T 14456.1-2017）；
总灰分与水浸出物：总灰分≤6%，水浸出物≥34%（GB/T 14456.1-2017）；
茶多酚与儿茶素：紫外分光光度法或HPLC法测定，茶多酚含量需符合等级标准（如一级≥20%）。
安全卫生指标
农药残留：检测六六六、联苯菊酯、氰戊菊酯等544项农残，限值参照GB 2763-202X；
重金属：铅（≤0.5 mg/kg）、镉（≤0.2 mg/kg）等，依据GB 2762-202X；
微生物：菌落总数≤1000 CFU/g，霉菌≤50 CFU/g，致病菌未检出（GB 7101-202X）。
生物活性检测
抗氧化能力：DPPH自由基清除率≥70%（体外实验）；
营养成分：维生素C、游离氨基酸等含量分析。
二、执行标准与检测方法
检测类别 适用标准 方法要点
感官与理化指标 GB/T 14456.1-2017 感官按“干评+湿评”流程，理化采用实验室烘干法、分光光度法
农药残留 GB 2763-202X GC-MS或HPLC法，覆盖28种常见农残
重金属 GB 2762-202X 原子吸收光谱法或ICP-MS1
微生物 GB 7101-202X 平板计数法及致病菌筛查
实验室分析技术：
HPLC法：分离茶多酚、儿茶素等单体成分，流动相为甲醇-水梯度洗脱；
近红外光谱仪：快速筛查水分、灰分等理化指标（误差≤5%）。
三、检测流程与周期
样品制备：茶叶研磨至40目以下，避光密封保存（温度≤25℃）；
前处理：甲醇提取活性成分，离心去除杂质；
检测周期：
常规检测（感官+理化）：3-5个工作日；
全项检测（含农残、重金属）：7-10个工作日。
四、检测机构推荐
第三方机构；政府抽检：市场监管局联合专业机构开展专项抽查。
五、注意事项
样品保存：避免高温高湿，防止氧化变质；
仪器校准：分光光度计每日校准，HPLC定期验证柱效；
风险预警：
水浸出物低于34%或茶多酚含量异常提示原料掺伪；
检出合成着色剂（如柠檬黄）需启动安全溯源。
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